包丁、植木鋏や刈込鋏、裁ち鋏等のハサミ類の研ぎ、中央が凹んでしまった木製のまな板削り等承っております。
見積りも致しますのでお気軽にお持ち下さい。
ただし依頼品の状態の確認が必要になる為、実店舗のみの受付とさせて頂きます。

幾つか例をご紹介します。

こちらは比較的キレイな三徳包丁ですが、


よく見ると刃欠けがあり、既製品のローラー研ぎ機を使用したような傷がついています。
ローラー研ぎ機は最初の頃は良いのですが使用しているうちに砥石が減り、
包丁の刃が当たる所が丸くなり、同じ様に包丁の刃先まで丸くなってしまいます。


当店では研ぎ機を使用し、最終仕上げは鉋や鑿と同じ様に手研ぎによって仕上げる為、
トマトなどの潰れやすい野菜なども薄くスライス出来ます。


続いては花鋏です。

花鋏は剪定鋏や刈込鋏と違い水の中で切る事がある為、
錆びやすく、放っておくと錆が中まで進みいくら研いでも
その錆びていた所から欠けてしまします。


刃先だけ錆を取るのではなく、その周辺まで錆を取ってあげます。



最後にまな板です。

木製のまな板は使用している真ん中の所がどんどん凹んでゆき、
最終的には切った物が切りきれないという事がおき、
抗菌作用がある木材などで出来ていてもカビが生えてきます。
このまな板は凹みはとても少ない状態で、お手入れもされていたのでカビもなく、
ただ変色とシミが出ていました。


比較的削る量も少なく、凹み、変色とシミが綺麗に取れました。
凹みが大きいとまな板が半分くらいになる事もありますが、
極端に薄くなり過ぎなければ使用出来ます。

これ程手間が掛かりますので申し訳ありませんが、お預かりになりますのでご了承下さい。


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